viernes, 24 de julio de 2009

Whiskey Ice Cream. Helado de Whiskey.

Definitivamente, este mes es el de los licores. Calor y buen humor.. es verano, al fin y al cabo.
Aquí va esta ilustrísima receta de helado de chocolate al whiskey, totalmente com-probada. Las cantidades son para unos 2 litros de helado, pero puede hacerse la mitad. Y, por supuesto, el whiskey no es obligatorio..pero sin él, ¿qué sería de la portada?

Son: 10 yemas
350g almíbar (bola blanda)
1l nata montada
5 hojas de gelatina
300g chocolate de 75% (o 150g de cacao puro)
1/2l whiskey
1. Poner a remojar las hojas de gelatina en agua fría 2. Poner al fuego 500g de azúcar y 170g de agua para el almíbar 3. Mientras, ir batiendo las yemas hasta blanquearlas 4. Cuando el almíbar este a punto de bola blanda (más o menos es cuando emieza a hacer burbujitas), apartarlo del fuego, añadir la gelatina bien escurrida -disolverla bien- y todavía en caliente, batirlo con las yemas (echándolo poquito a poco) hasta que enfríe. 5. Fundir el chocolate, dándole unos segundos en el microondas y añadirlo también. Remover. 6. Poner el whiskey al fuego para quemarle el alcohol* (dajer que caliente y 'flambearlo', hasta que se apague el fuego) 7. Dejarlo templar y mientras, montar la nata. 8. Añadir el whiskey, mezclar. 9. Y, una vez fría la mezcla, añadir la nata con cuidado. 10. Verter en la heladera (si se tiene**) y dejar una hora aproximadamente. Ya.

*Este es un paso muy muy importante. Olvidarlo, significaría obener un alegre helado para mayores de 18 años..
**Eso sí, en ese caso podéis prescindir tranquilamente de la heladera..

martes, 14 de julio de 2009

Daikiri-iri-iri-i

Habrá maneras más sofisticadas de explicar como hacer esto. Pero rico está.
...y es que nunca me gustó eso de hacer los cócteles con hielo molido....iaaahk. Lo siento, cocteleros...

sábado, 11 de julio de 2009

'Merienda' suena rico.


Los casos reales suelen ser los más divertidos de dibujar. Un saludo al listillo de las manchas negras.

viernes, 19 de junio de 2009

Fresas.Marmalade.

Un post tan largo como este junio. Esta receta llega con algo de retraso, pero...en fin, también es válida en la temporada de las cerezas.

...y...una nota importante: son 10 minutos de esterilización, por muy largos que parezcan, por favor, no salir de la cocina hasta que trascurran...un consejo amistoso de quien a sufrido las sonsecuencias de un desastroso despiste-de-dos-horas...


viernes, 29 de mayo de 2009

The Shaker.


Mi único e irreplazable....One and Only.....Единствен и Незаменим...любим мой....querido Pilot.

miércoles, 27 de mayo de 2009

martes, 26 de mayo de 2009

The Pancake Monster. Tortitas.

Hay momentos a lo largo de la vida, en los que muy pocas cosas salen bien. O ninguna. Momentos inevitables de la naturaleza humana... Que, para rematar, te quitan hasta el hambre.
De manera que...al ser tan inevitables...e irremediables, además...lo más que uno puede intentar (ya que no puede solucionar su torpeza) es hacer unas tortitas. Tal vez el apetito no vuelva ni así... y tal vez salgan mal también... Pero no dejarán de transmitir el sentimiento más amoroso y tranquilizador.
En fin.Hacer unas tortitas siempre será para mejor.

Y bueno,
la solución a todos los problemas son:

250g harina
300ml leche
20ml nata
1 huevo (mas 1 yema)
40g azúcar
1/2 cucharita de levadura en polvo
(mas 1/4 cucharita de bicarbonato)
1 pizca de canela
1 pizca de sal
mantequilla para la sartén
1.Batir los huevos, el azúcar, la leche y la nata 2. Mezclar aparte la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela 3. y añadirlos a la mezcla de los huevos 4. Batirlo todo hasta obtener una masa homogénea (que no debe ser ni muy líquida, ni muy espesa...si pasa una de las dos cosas, se puede corregir echando algo más de harina o de leche, según el caso..), pero no demasiado porque las tortitas pueden quedar duras.. 5. Dejar reposar una media hora aproximadamente (o al menos 15 minutos) 6. Calentar una sartén antiadherente untada con mantequilla, teniendo cuidado de no quemar la mantequilla 7. y cuando esté bien caliente, ir echando cacitos de masa que se pueden extender un poco, si se prefieren unas tortitas más finas o dejarlas tal cual, si se prefieren más gruesas y esponjosas 8. Cuando empiecen a aparecer burbujitas en la superficie es el momento de darles la vuelta. Se hacen enseguida, así hay que estar pendiente.
...y listo. Las penas, olvidadas.